冲泡红茶时想要茶汤甜润不涩，关键在于掌握水温、投茶量、冲泡时间三大要素，再辅以茶具选择和醒茶技巧。这里分享几个老茶客常用的秘诀，照着做，你也能泡出蜜香四溢的红茶。

水温控制是灵魂
红茶发酵度高，水温过高会烫伤茶叶导致苦涩。滇红等大叶种用90℃左右水温最宜（水沸后开盖晾2分钟），正山小种等细嫩芽头可降至85℃。有个土办法：将热水倒入公道杯再转注盖碗，温度刚好合适。

茶水比例要精准
建议用电子秤称取5g干茶配150ml水（标准盖碗容量）。茶叶放多了容易浓涩，放少了香气不足。看到茶叶舒展后约占盖碗1/3容积，这个比例就对了。

快进快出是诀窍
前3泡切记快出水：注水后立即合盖，5秒内出汤。从第4泡开始每泡递增5秒，好红茶能泡8-10泡。特别注意！第一泡不需要洗茶，优质红茶的茶毫和芳香物质都在首泡里。

选对器具很重要
瓷质盖碗比紫砂壶更适合红茶，能完整呈现茶汤层次。推荐使用白瓷盖碗，方便观察汤色变化。冬天可以用陶壶保温，但要注意陶器会吸附部分香气。

最后的小心机：出汤后把盖子微微打开缝隙，让茶叶呼吸30秒再注水，茶汤会更甘甜。试试用山泉水冲泡，水中的矿物质能让甜感更突出，自来水中的氯气则会破坏茶味。