冲泡黑茶时，茶汤流速的控制直接影响口感，尤其是避免苦涩的关键。许多茶友抱怨黑茶‘难驯服’，其实只要掌握几个细节，就能让茶汤醇厚顺滑，告别涩口。

一、器具选择定基调
紫砂壶是黑茶的‘黄金搭档’，其双气孔结构能吸附部分茶碱，减缓释放速度。建议选用200ml左右的壶，投茶量控制在7-8克。若用盖碗，建议用厚胎白瓷，散热均匀不易闷出苦涩。

二、注水手法有玄机
1. 定点低冲：水柱沿壶壁缓慢注入，避免直接冲击茶叶。水流粗细如铅笔，注水高度离壶口10cm最佳
2. 旋冲激活：前两泡可用‘凤凰三点头’手法，让茶叶旋转舒展，但第三泡开始必须改为定点注水

三、出汤时间分阶段

注意观察茶汤颜色变化，当呈现琥珀色转为酒红色时，要立刻出净

四、老茶客的私房技巧
遇到年份较新的黑茶，可先‘醒茶’两次：第一次注水后3秒即倒掉，第二次静置10秒再弃之。这样能唤醒茶叶，让后续冲泡更稳定。湖南安化的老师傅有句口诀：‘快冲慢出汤，茶香不锁喉’

最后要提醒，存放三年内的黑茶建议用山泉水冲泡，老茶则适合用铁壶煮过的软水。茶汤出现‘金圈’时，就是最佳品饮时机。