黑茶作为后发酵茶的代表，其独特的陈香和醇厚口感一直备受茶友喜爱。但许多茶友在冲泡时常常忽略注水手法对茶汤甜润感的微妙影响。今天我们就来聊聊，如何通过分段注水这个小技巧，让黑茶的甜润感更上一层楼。

首先，温杯醒茶阶段要轻柔注水。黑茶经过长期存放，茶叶比较紧实，第一次注水时水温控制在95℃左右，沿着盖碗边缘缓慢注水，水量只需没过茶叶即可。这个阶段就像唤醒沉睡的茶叶，让它们慢慢舒展，为后续的甘甜物质释放做好准备。

接下来的第一泡是关键。采用'低冲慢注'的手法，将水壶嘴尽量靠近盖碗，以细流方式注水，让水流像一条细线般轻柔地落在茶叶上。这样既能避免直接冲击茶叶导致苦涩物质过快析出，又能让茶叶均匀受热。注水到七分满时稍作停顿，观察茶叶舒展情况，再继续注满。这个分段注水的过程，能让茶叶中的糖类物质更充分地释放出来。

第二泡开始可以适当提高注水高度，采用'凤凰三点头'的手法：先注水到三分之一处停3秒，再注到三分之二处停3秒，最后注满。这种分段注水法能引导茶叶中的氨基酸等鲜甜物质逐步析出。记住每次注水都要保持水流稳定，动作要连贯优美，这不仅是技巧，更是一种茶道艺术。

到第四五泡时，黑茶的甜润感达到最佳状态。这时可以采用'环绕注水'法，沿着盖碗内壁缓慢画圈注水，让每片茶叶都能充分与水接触。这种注水方式能持续激发茶叶深层的甜味物质，你会发现茶汤的回甘特别明显，喉韵也更加绵长。

最后要提醒的是，不同年份的黑茶对注水手法的要求也有所不同。新茶可以适当加快注水速度激发香气，老茶则要更注重缓慢分段注水来唤醒陈韵。掌握好这些细节，你泡出的黑茶甜润感一定会让茶友们赞不绝口。