冲泡黑茶时，茶汤温度过高不仅会破坏茶叶中的活性物质，还可能让茶汤变得苦涩，影响整体口感。掌握合适的冲泡技巧，能让黑茶的风味更醇厚、层次更丰富。

第一步：控制水温

黑茶虽耐高温，但沸水直接冲泡会烫伤茶叶。建议将水烧开后稍晾1-2分钟，待水温降至90-95℃再冲泡。对于年份较新的黑茶（如3年内），可适当降低至85-90℃，避免高温激发过多苦涩物质。

第二步：温杯醒茶

先用热水冲洗茶具（盖碗或紫砂壶），既能预热器具，也能唤醒茶叶。投茶后快速注入少量热水，3秒内倒出，这一步称为“润茶”，能去除仓储杂味，让茶叶初步舒展。

第三步：巧用注水手法

避免高冲直击茶叶，沿杯壁缓慢注水，水流细而稳。老黑茶可用“旋冲”手法（水流画圈），促进均匀受热；紧压茶则建议“定点低冲”，帮助茶块缓慢释放滋味。

第四步：把握出汤时间

前3泡建议快进快出（5-8秒），之后每泡递增5秒。若茶汤过浓发烫，可倒入公道杯稍晾10秒再品饮。观察茶汤颜色变化：优质黑茶汤色应如琥珀透亮，若呈酱油色且浑浊，可能是水温过高或浸泡过久。

小贴士：夏日可用“冷热交替法”——先用60℃温水快速润茶，再用95℃水正式冲泡，既能降温又不失茶香。存放5年以上的老茶，可尝试煮饮法，水沸后转小火慢煮3分钟，茶汤更甜润。