绿茶因其鲜爽的口感和丰富的营养价值备受喜爱，但若冲泡不当，茶叶容易氧化变色，失去鲜绿的外观和清香。如何避免这一问题？关键在于控制水温、时间及器具选择。

1. 水温控制：绿茶最忌沸水直接冲泡，高温会破坏叶绿素，导致茶汤发黄。建议将水烧开后静置2-3分钟，待水温降至80℃左右（龙井等嫩芽茶可低至75℃），再沿杯壁缓慢注水。

2. 快速出汤：绿茶内含物质析出快，首泡15-20秒即可出汤，后续每泡延长5秒。切忌长时间闷泡，否则茶多酚氧化会使汤色浑浊。可用带滤网的飘逸杯或盖碗，便于快速分离茶汤。

3. 隔绝氧气：氧化是茶叶变色的主因。冲泡时可用瓷壶或玻璃壶，注水后立刻加盖；若用玻璃杯，可先注入1/3水，轻摇润茶后再加至七分满，减少茶叶与空气接触面积。

4. 水质选择：矿泉水或过滤水为佳，避免碱性水（如北方硬水）导致茶汤暗淡。某茶友曾用pH试纸测试，发现用弱酸性水（pH6.5）冲泡的碧螺春，三泡后仍保持翠绿。

额外贴士：存放未喝完的茶汤时，可覆盖保鲜膜并冷藏，2小时内饮用完毕。明代《茶疏》早有记载：『贮茶之器，始终贮茶，勿移他用』，可见古人早已深谙保鲜之道。

掌握这些技巧后，即便是夏日冲泡，也能让黄山毛峰在玻璃杯中如兰花瓣般舒展，汤色清透如玉。记住，好茶是「活」的，对待它需像对待春日的嫩柳枝——轻柔而克制。