黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和的口感著称。其中，蜜兰香是优质黄茶最具辨识度的风味特征，它既不像绿茶那般清冽，也不似红茶那般浓烈，而是一种甜润中带着幽兰气息的细腻香韵。想要充分激发黄茶的蜜兰香，需从选茶、水温、器具到冲泡手法步步精心。

一、选茶：认准核心产区与工艺

真正的蜜兰香多见于霍山黄芽、蒙顶黄芽等传统黄茶，尤其是春季头采的芽叶，因氨基酸含量高，经闷黄后易转化出蜂蜜般的甜香。选购时注意观察干茶：色泽金黄带毫，条索紧细匀整，轻嗅有淡淡熟谷香，无青草气或焦糊味。

二、水温：85℃的温柔力量

高温会破坏黄茶的嫩芽，导致香气流失。建议将沸水晾至85℃左右（水沸腾后开盖静置3分钟），此时的水温既能唤醒茶叶内质，又不会烫伤芽叶。若用玻璃杯冲泡，可先注入1/3水润茶，待茶叶舒展后再沿杯壁缓慢注水。

三、器具：白瓷盖碗为佳

白瓷不吸香、不夺味，能清晰呈现茶汤层次。建议选用120ml左右的盖碗，投茶3-4克（约占器具1/5容量）。紫砂壶虽可冲泡，但易吸附前几泡的香气，影响蜜兰香的纯净度。

四、手法："三起三落"闷香法

1. 第一泡：注水后立即出汤，唤醒茶叶，此泡茶汤浅黄明亮，香气初显；
2. 第二泡：注水后加盖闷10秒，茶汤转为杏黄色，蜜香开始释放；
3. 第三泡：延长闷泡至15秒，此时兰花香与蜜甜交融，喉韵绵长。
后续每泡可递增5秒，优质黄茶可泡6-8泡仍有余香。

五、品鉴：感受香气的层次变化

蜜兰香的魅力在于其动态变化：初闻似新鲜龙眼干的甜醇，细品又有空谷幽兰的清雅，饮后杯底会残留持久的蜜糖香。若茶汤出现青涩味或水闷气，可能是闷黄工艺不足或储存不当。

小贴士：冲泡后的叶底是鉴别好茶的关键——优质黄茶叶底嫩黄匀亮，触之如绸缎柔软，劣质茶则发暗发硬。存放时建议用锡罐密封，避免与异味物品同放。