黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的‘闷黄’工艺和温和的口感深受茶友喜爱。尤其是那股若隐若现的杏仁香，更是让人回味无穷。那么，在冲泡黄茶时，如何才能充分激发出这份独特的香气呢？

首先，选对茶叶是关键。优质的黄茶，如君山银针或霍山黄芽，本身带有天然的杏仁香基底。选购时，注意观察茶叶是否匀整、色泽金黄，闻起来是否有淡淡的甜香。

其次，水温控制至关重要。黄茶不宜用沸水直接冲泡，否则会破坏茶叶中的芳香物质。建议将水温控制在85℃-90℃之间，这样既能唤醒茶叶的香气，又不会烫伤嫩芽。

注水方式也有讲究。推荐使用‘悬壶高冲’的手法，让水流轻柔地沿着杯壁滑入，使茶叶在水中自然舒展。这样不仅能均匀释放茶香，还能让杏仁香层层递进。

最后，闷泡时间要恰到好处。黄茶的闷黄工艺本就讲究‘慢工出细活’，冲泡时建议第一泡闷30秒左右，后续每泡递增10秒。通过耐心等待，茶汤中的杏仁香会逐渐凝聚，最终在口腔中绽放。

品饮时，不妨先嗅其香，再小口啜饮。当温润的茶汤滑过喉头，那股独特的杏仁香便会从舌尖蔓延至鼻腔，仿佛置身于初夏的杏林之中。