黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温润口感深受茶友喜爱。其中，枣香是优质黄茶的重要标志之一，但要激发这一香气，需要从选茶、水温到冲泡手法层层讲究。

首先，选对茶叶是基础。并非所有黄茶都能出枣香，建议选择霍山黄大茶或君山银针等传统工艺制作的黄茶，其叶质肥厚、发酵适中，更容易在冲泡中释放甜醇气息。老茶客常说的“三年陈黄茶藏枣香”，说明适当存放的茶叶更易转化出枣香。

其次，水温控制是关键。枣香属于高沸点香气物质，建议用95℃-100℃的沸水冲泡。可以先烫杯醒茶，待茶叶微微舒展后，采用“高冲低斟”的手法：注水时拉高水线增加含氧量，出汤时沿杯壁缓流，让茶叶在热力激荡中充分释放内质。切记避免长时间闷泡，前3泡建议10秒内出汤。

最后，器具选择有讲究。推荐使用紫砂壶或厚壁盖碗，这类器具保温性好且能吸附杂味。曾有老师傅分享诀窍：冲泡前先用热水淋壶三遍，趁热投茶轻摇，此时干燥茶叶遇热会发出类似炒红枣的脆香，这便是枣香的前奏。

若想滋味更浓郁，可尝试“留根法”：每次出汤保留1/3茶汤再续水，让每一泡的香气层层叠加。真正的好黄茶，会在第3泡后迎来枣香高峰，茶汤金黄透亮，入口如蜜枣般甜润，喉韵绵长持久。