黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的‘闷黄’工艺和温和的口感备受茶友喜爱。但许多人在冲泡时发现茶汤容易发涩或甜腻，失去了黄茶应有的清雅韵味。今天我们就来聊聊，如何用几个小技巧泡出清甜不腻口的黄茶。

首先，水质选择是关键。建议用山泉水或纯净水，含矿物质过多的硬水会让茶汤发浑。老茶客常说‘水为茶之母’，用玻璃壶煮沸后稍稍晾至85℃左右（水底泛起蟹眼泡时最佳），这个温度既能激发黄茶的鲜甜，又不会烫伤嫩芽。

其次是投茶比例。以150ml盖碗为例，投茶3-4克足够（约铺满碗底一层）。很多人觉得黄茶味淡就拼命加茶叶，反而让茶汤甜得发齁。记得‘淡中有味茶偏好’这句古话，黄茶的甜是需要细品的。

冲泡手法上有个小秘诀：第一泡用‘悬壶高冲’的手法，让水流在盖碗里形成漩涡，这样叶片能充分舒展；从第二泡开始改用‘定点低斟’，沿杯壁缓慢注水。特别注意！前两泡一定要快出汤（10秒内），第三泡开始每泡延长5秒，这样能避免闷出腻人的糖苷类物质。

最后说说器具选择。推荐用白瓷盖碗或玻璃杯，能清晰观察茶汤颜色变化。忌讳用紫砂壶泡嫩芽黄茶，因为紫砂吸香会削弱鲜爽感。如果是霍山黄大茶这类粗壮茶叶，倒是可以用老紫砂壶提升醇厚度。

记住这些小细节，下次泡君山银针时，你就能尝到那种‘清甜似泉，回甘如兰’的绝妙滋味了。好茶的韵味，往往就藏在最容易被忽略的细节里。