黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的闷黄工艺和温润口感闻名。但许多茶友可能不知道，优质黄茶在冲泡得当时，还能激发出清雅高贵的兰花香，这种香气不张扬却沁人心脾，是其他茶类难以复制的特质。

要激发黄茶的兰花香，首先得选对茶。像霍山黄芽、莫干黄芽这类芽叶细嫩、做工讲究的黄茶，本身就带有天然的兰花香基底。用手轻捻干茶，能闻到若有似无的幽香，这样的茶才值得用心冲泡。

水温是关键中的关键。很多人以为黄茶娇嫩，用80℃的水就够了，其实这是误区。建议用90℃左右的开水，先烫热盖碗，再投茶轻摇唤醒茶香。注水时切忌暴力，沿着杯壁缓缓注入，让茶叶在热力中慢慢舒展。第一泡10秒出汤，这时候茶汤还不会太浓，但盖碗里的兰花香已经隐隐浮动。

真正的高潮在第二泡。这时的茶叶完全苏醒，用95℃的水快速冲泡5秒，揭盖的瞬间，兰花香气会突然绽放——像是清晨带着露珠的兰花瓣被阳光晒暖后散发的味道。资深茶客会专门凑近闻这个阶段的盖香，称之为"黄金5秒"。

值得注意的是，冲泡黄茶最好用白瓷盖碗。紫砂壶虽然保温好，但会吸附部分香气。而玻璃杯虽然直观，却无法聚香。试过的人都知道，当第三泡茶汤入喉，喉间回荡的兰花香会与舌尖的甘甜交织，这种体验，正是黄茶最动人的风韵。

最后提醒，存放不当的黃茶容易失去活性。若想保持兰花香，建议用锡罐密封，放在阴凉处。隔年再喝时，先取出茶叶在常温下醒茶两天，香气会更鲜活。