黄茶作为中国六大茶类之一，其独特的“闷黄”工艺赋予茶叶醇厚甘甜的滋味和馥郁的香气。想要在冲泡时辨别优质黄茶的香气特征，需要从干茶、热嗅、温嗅三个阶段层层递进，结合视觉与嗅觉的综合感受。

一、干茶香：初识品质的密码
优质黄茶的干茶香气纯净无杂味，以甜香为主调。君山银针的干茶带有淡雅的玉米须甜香，霍山黄芽则呈现清幽的板栗香。若闻到青草气、酸馊味或烟焦味，可能是工艺不足或存储不当的劣质茶。

二、热嗅香：高温激发的真味
用95℃热水沿杯壁缓慢注水，立即凑近杯口深吸。优质黄茶会迸发出鲜爽的花果香：莫干黄芽有熟透的杏子香，平阳黄汤则带蜜兰花香。要注意香气是否持久——好茶的香气能持续5秒以上，且层次逐渐变化。

三、温嗅香：本质香气的试金石
待茶汤温度降至50℃左右再闻，此时劣质茶的杂味会暴露无遗。正宗蒙顶黄芽会有糯米甜香萦绕杯底，而掺糖做假的茶叶香气会突然断层。用白瓷杯更易观察挂杯香，优质黄茶的杯底香能留存20分钟。

四、顶级黄茶的香气玄机
真正老茶客会捕捉“喉韵香”——咽下茶汤后从喉底返上的香气。比如沩山毛尖顶级茶会有桂花香回涌，这种后调香气造假极难模仿。存储三年以上的陈年黄茶，还会转化出类似陈皮的药香。

建议对比冲泡：取3克茶叶用玻璃杯冲泡，优质黄茶在吸水舒展过程中，香气会呈现“甜香→花香→蜜香”的阶梯式变化。若香气单薄或很快消散，就要警惕可能是夏秋茶或拼配茶。