茶叶的香气和口感是评判其品质的重要标准，也是茶客们在挑选时最关注的要素。想要选到一款高品质的茶，需要从多个维度细细品味，而非简单地看外观或价格。下面结合传统茶道经验，分享几个实用技巧。

首先，干茶香气的纯正度很关键。优质茶叶的干香应当清新自然，无任何杂味或刺鼻感。比如正宗龙井的豆香、铁观音的兰花香，都是辨别真伪的标志。若闻到霉味、焦糊味或人工香精的刺鼻感，多半是储存不当或掺假的劣质茶。

冲泡后的香气层次更能说明问题。好茶的香气会随着水温变化有清晰过渡：以凤凰单丛为例，头泡有蜜兰香，三四泡转为果香，七八泡后仍有淡淡丛韵。如果全程香气单一或快速消散，可能是添加香精或内含物质不足。

口感方面要关注三个维度：
1. 汤感厚度——真正的高山茶汤如米汤般稠滑，劣质茶则寡淡如水
2. 回甘持久度——优质普洱的生津回甘可持续半小时以上
3. 苦涩转化——岩茶的苦涩应迅速化为甘甜，若长时间滞留舌面则说明工艺欠缺

最后提醒新手茶友：
• 买茶前先试饮，重点感受喉韵是否舒畅
• 警惕"香得不正常"的茶，天然茶香是悠扬的而非浓烈
• 同一茶类比较时，耐泡度往往与品质成正比

记住这些要点，下次在茶叶市场就能更从容地辨别优劣。好茶是喝出来的，多品多对比自然能练就火眼金睛。