茶叶选购是一门学问，而茶汤温度则是判断茶叶品质的重要指标之一。掌握好茶汤温度的感知技巧，不仅能提升品茶体验，更能帮助选购到优质茶叶。

当茶汤温度较高时，茶叶的香气物质会充分挥发，此时可以闻香识茶。优质茶叶的香气纯正、持久，且随着温度变化呈现出层次感。例如，上等的龙井茶在高温时能闻到浓郁的豆香，温度稍降后又会转为清雅的兰花香。若茶香混杂或有刺鼻异味，则可能是劣质茶或添加了香精。

温度降至60℃左右时，是品鉴茶汤滋味的最佳时机。此时茶汤入口不会烫伤口腔，又能充分感受茶叶的本味。好茶的滋味醇厚、回甘明显，且口感协调。若茶汤苦涩难化或寡淡如水，则说明茶叶品质不佳。值得注意的是，不同茶类的适饮温度略有差异：绿茶适宜50-60℃，红茶60-70℃，老白茶和黑茶可以稍高些。

当茶汤接近室温时，可以观察汤色变化。优质茶叶的汤色透亮稳定，即使冷却也不会浑浊。例如，优质普洱茶的茶汤会呈现通透的琥珀色，冷却后依然清澈。若茶汤冷却后出现沉淀或变色，可能是加工不当或存放有问题。

建议选购时采用"温杯-热嗅-适温品-冷观"的四步法：先用热水温杯激发茶香，趁热闻香；待温度稍降后小口品尝；最后观察冷却后的茶汤表现。记住，同一款茶用不同水温冲泡，品质特征会呈现明显差异，这正是行家说的"看茶泡茶"的智慧。