茶汤的甜度是判断茶叶品质的重要指标之一，尤其对于高山茶来说，海拔高度直接影响茶叶内含物质的积累，从而影响甜度表现。想要通过茶汤甜度判断产地海拔，需结合以下要点：

1. 高山茶的甜感特征
海拔800米以上的茶园，因昼夜温差大、云雾遮蔽时间长，茶叶中可溶性糖类和氨基酸含量更高。冲泡后茶汤入口有明显的冰糖甜或蜂蜜甜，甜感持久且能渗透舌根，这种甜是清甜不腻的，与人工添加甜味剂截然不同。

2. 不同海拔的甜度差异

• 低海拔（300米以下）：甜感薄弱，常带青草味或涩感
• 中海拔（300-800米）：甜味较明显但短暂，类似蔗糖甜
• 高海拔（800米以上）：甜味层次丰富，饮后喉底仍有回甘

3. 实操鉴别技巧
冲泡时用100℃沸水快出汤，高海拔茶的甜度在第3-5泡反而更突出。观察茶汤冷却后的表现：高山茶凉后甜感更清透，而低山茶凉后易显苦涩。特别要注意台湾高山乌龙、武夷山正岩茶等典型高海拔茶特有的矿物甜韵。

需提醒的是，甜度并非唯一标准，要结合叶片厚度、香气持久度综合判断。某些云南古树茶虽海拔不高，但因树龄优势也会呈现蜜甜，建议新手先通过对比品鉴建立味觉记忆。