茶叶的匀整度和净度是衡量品质的重要指标，直接影响冲泡时的口感与香气。很多茶友在挑选时容易被外形迷惑，其实只要掌握几个关键细节，普通消费者也能快速辨别茶叶的优劣。

我们先看匀整度：优质茶叶的条索或颗粒大小均匀，比如龙井茶的剑片状叶片基本一致，正山小种的金毫比例协调。去年在武夷山收茶时就发现，同一批金骏眉若芽头粗细不均，往往是采摘标准不严格导致的，这类茶涩感更明显。用手捧起干茶轻轻摇晃，好茶会像流水般自然滑落，而碎末过多的劣质茶会卡在指缝间。

净度检查更有讲究：把茶叶摊在白瓷盘上，迎着光观察。今年春季在安溪审评铁观音时，遇到有些茶夹杂着茶梗和老叶，这种通常在做青环节就出了问题。真正的高山茶，叶底几乎找不到杂质，就像上个月开箱的那批狮峰龙井，芽叶间连鱼叶都极少见。

特别注意两种常见问题：一是看似匀整但颜色发暗的茶叶，可能是拼配了陈茶；二是过于干净的茶可能经过漂白处理。去年有位茶商送来碧螺春，茸毛雪白得不自然，后来检测果然有二氧化硫残留。建议对比茶汤，正常茶汤透亮有沉淀，而异常洁净的茶往往汤色浑浊。

存放三年的普洱饼茶最能检验净度标准：撬开茶饼后，里外料一致的才是传统工艺，若发现夹杂编织袋纤维或稻壳，基本可以判定是仓储不当。记住，好茶的干净是自然天成的，就像茶农老张说的：'山场好的茶叶，连虫子都舍不得糟蹋'。