最近有不少茶友问我，冲泡大红袍时茶汤表面浮着一层油膜，这到底是怎么回事？是茶叶品质有问题，还是冲泡方法不当？今天我们就来聊聊这个有趣的现象。

首先告诉大家一个好消息：大红袍茶汤出现油膜是完全正常的！这层看似"油花"的物质，其实是茶叶中的茶皂素和芳香物质在高温冲泡后析出的表现。武夷岩茶特有的制作工艺，让茶叶内含物质特别丰富，在沸水激发下就会形成这种"茶氲"现象。

记得去年在武夷山拜访老师傅时，他特意用珍藏的老丛大红袍给我演示："看这金圈，这油膜，就像给茶汤戴了条金腰带，这可是好茶的身份证啊！"说着还轻轻晃动盖碗，那层油膜随之摇曳生姿，在阳光下折射出彩虹般的光泽。

不过要注意区分的是，如果油膜伴有异味，或者放置很久都不消散，那可能是存储不当导致的油脂氧化。正常的好茶油膜应该：
1. 带有天然茶香
2. 摇晃后呈现美丽纹理
3. 放置片刻会自然消散

建议茶友们可以这样冲泡体验：
· 用100℃沸水激发
· 前3泡适当坐杯10秒
· 使用白瓷盖碗更易观察
我常跟学员说，这层油膜就像大红袍的"茶油指纹"，每泡茶的纹理都是独一无二的呢！

最后分享个小故事：有位北京茶友第一次见到油膜，以为是杯子没洗干净，换了三遍茶具才发现是这个"美丽的误会"，现在反而专门收集不同山场茶汤的油膜照片，成了朋友圈里的"茶氲摄影师"。