大红袍，这个名字在中国茶文化中如雷贯耳，却常让人困惑它究竟属于红茶还是乌龙茶。要解开这个谜团，得从它的身世说起。

大红袍产自福建武夷山，这里云雾缭绕，丹霞地貌的岩缝间生长着最珍贵的茶树。茶农们世代相传的技艺，让大红袍展现出独特的"岩韵"。这种茶既没有红茶的甜醇，也不像绿茶那般清新，而是带着一股子岩石般的厚重感。

仔细观察大红袍的干茶，会看到乌褐油润的条索，冲泡后叶片边缘呈现"绿叶红镶边"的特征。这正是半发酵工艺的典型表现。大红袍的制作要经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序，其中做青环节的摇青与晾青交替进行，让茶叶发生适度的氧化反应。

说到这里就明白了，大红袍属于乌龙茶，而且是闽北乌龙的代表。它的发酵程度在20%-70%之间，介于绿茶和红茶之间。武夷山的茶农有个形象的说法："绿茶是不发酵的姑娘，红茶是全发酵的少妇，乌龙茶是半发酵的新娘。"

有趣的是，大红袍这个名字还有个传说。相传明朝有位书生赶考途中病倒，喝了这茶痊愈后高中状元，将红袍披在茶树上谢恩。这个带着温度的故事，让大红袍多了几分人情味。

如今在武夷山，还能看到九龙窠崖壁上那六株母树大红袍。虽然它们已不再采摘，但扦插培育的二代、三代茶树依然延续着这份传奇。冲泡时记得用100℃的沸水，头三泡尤其珍贵，那股子岩骨花香能让人回味好几天。