都匀毛尖作为中国十大名茶之一，其茶汤颜色的好坏直接关系到茶叶的品质和冲泡技艺。一杯上好的都匀毛尖，茶汤颜色应当是清澈明亮，透着淡淡的黄绿色，如同早春的嫩芽般鲜活。这种颜色不仅令人赏心悦目，更是茶叶新鲜度和制作工艺的体现。

冲泡都匀毛尖时，水温不宜过高，以80℃左右为佳。过高的水温会导致茶叶中的物质过快释放，茶汤颜色偏黄，甚至出现浑浊，影响口感和观赏性。而水温过低，则茶汤颜色偏淡，香气和滋味都无法充分展现。

好的都匀毛尖茶汤颜色均匀一致，没有明显的分层或沉淀物。如果茶汤颜色发暗或带有杂色，可能是茶叶存放不当或制作过程中出现了问题。此外，茶汤的透光性也是判断标准之一，优质的都匀毛尖茶汤在光线下会呈现出晶莹剔透的效果。

品饮时，可以观察茶汤的颜色变化。第一泡的茶汤通常较淡，但随着冲泡次数的增加，颜色会逐渐加深，但依然保持清亮。如果茶汤颜色突然变深或变浑浊，可能是冲泡时间过长或茶叶质量不佳。

总的来说，都匀毛尖的茶汤颜色应当以清亮、鲜活、均匀为佳，这种颜色不仅代表着茶叶的高品质，也为品茶过程增添了一份视觉享受。