都匀毛尖，作为中国十大名茶之一，以其独特的"三绿透金黄"品质闻名——干茶翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿，透出金黄油润的光泽。而桂花，则是秋季馈赠的芬芳精灵。当这两种风物相遇，会碰撞出怎样的味觉火花？

清晨微凉时分，取一只白瓷盖碗，先用90℃热水温杯。投入3克都匀毛尖，看着蜷曲的茶芽在热气中缓缓舒展，仿佛能听见嫩芽绽放的细微声响。此时加入两朵新鲜桂花（或0.5克干桂花），沸水沿杯壁轻柔注入，桂花便在茶汤中跳起回旋舞。

第一泡30秒出汤，茶汤呈现琥珀色带着淡金，凑近能闻到山野嫩芽的清香与桂花甜香交织。入口先是毛尖特有的鲜爽，像咬破一颗晨露中的茶芽，随后桂花的蜜甜从舌根泛起，尾韵带着若有似无的兰花香。这种层次分明的味觉体验，恰似水墨画中的留白，让人回味无穷。

特别要提醒的是，桂花量切忌过多。某次我贪心放了五朵，结果桂花的浓郁完全压制了毛尖的鲜灵，就像喧宾夺主的陪衬。第二泡时可延长至45秒，此时茶汤更加醇厚，桂花香转为内敛，与茶汤融合得恰到好处，仿佛看见月光下的茶园飘着零星桂雨。

这种搭配最适合秋高气爽的午后。去年重阳节，我曾在黔南的茶山上实践这种泡法，山风裹挟着野桂花香掠过茶席，那一刻突然懂了古人说的"鼻观先参"——茶未入口，身心已然陶醉。