都匀毛尖和湄潭翠芽作为贵州两大名茶，常被茶客拿来比较。若要论鲜爽度，两者风格迥异，却各有拥趸。

都匀毛尖产自黔南云雾缭绕的茶山，芽叶细嫩如雀舌，传统工艺中保留的毫香尤为明显。初春头采的茶青经高温快炒，茶汤入口如嫩豆荚迸裂，带着山野的清气，后调泛起淡淡的板栗甜。老茶农常说"三绿透黄"是顶级毛尖的特征——干茶墨绿隐毫，汤色黄绿透亮，叶底嫩绿鲜活，这种视觉与味觉的联动，恰是鲜爽感的玄机所在。

湄潭翠芽则出自黔北遵义，采用单芽制作堪称奢侈。其杀青温度较毛尖略低，使得茶多酚转化出更多鲜味物质。开汤时兰花香扑鼻，啜饮时舌尖能捕捉到类似海苔的鲜咸，这种"嫩鲜中带矿物质感"的体验，在贵州绿茶中独树一帜。当地茶厂至今沿用竹编烘笼，慢火烘焙出的茶香更显悠长。

若非要分高下，老茶客们有个形象比喻：都匀毛尖像山涧清泉，鲜得透彻凛冽；湄潭翠芽则似晨露浸润的兰草，鲜中藏着绵柔。其实二月末的头采毛尖与清明前的特级翠芽，在最佳状态下难分伯仲。建议茶友可对比冲泡：取3克茶，85℃山泉水，看毛尖的茶毫在杯中起舞，观翠芽的芽尖竖立如林，鲜爽自现。