都匀毛尖和西湖龙井作为中国绿茶的两大代表，各有千秋。但若论耐泡性，两者却呈现出截然不同的特点。

都匀毛尖产自贵州都匀，当地独特的高海拔气候和富含矿物质的土壤，赋予了茶叶厚实的叶片和丰富的内涵物质。冲泡时，第一泡往往含蓄内敛，随着水温的浸润，二三泡才开始逐渐释放出清雅的兰花香和甘甜滋味。经验丰富的茶友都知道，上等的都匀毛尖至少可以冲泡5-6次，每一泡都能呈现出层次分明的口感变化。

而西湖龙井则以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称。由于采用嫩芽制作，芽叶娇嫩，内涵物质虽丰富但释放较快。通常前三泡就能充分展现其经典的豆香和栗香，但到第四泡时滋味就会明显转淡。不过优质的明前龙井，在控制好水温和出汤时间的情况下，也能泡到4-5泡。

从耐泡度来看，都匀毛尖略胜一筹。这主要得益于其相对成熟的叶片结构和生长环境造就的丰厚物质基础。但需要注意的是，耐泡性不仅与茶叶本身有关，冲泡手法也至关重要。建议用85℃左右的水温，采用快出汤的方式，这样既能保证每一泡的口感，又能充分发掘茶叶的耐泡潜力。

其实无论是都匀毛尖还是西湖龙井，都是不可多得的茶中珍品。选择时不妨根据个人喜好：喜欢层层递进的品饮体验，都匀毛尖是不二之选；若钟情于鲜爽直接的风味，西湖龙井则更合适。