盖碗泡茶是中国茶道中常见的冲泡方式，但许多新手在使用盖碗时常常被烫到手，甚至因此对盖碗望而却步。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松避免烫手的困扰。

首先，拿盖碗的姿势非常关键。正确的拿法是用拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指轻轻按住盖钮。注意，拇指和中指的位置要尽量靠近碗沿的上方，这样可以减少手指与热碗壁的接触面积。千万不要用整个手掌去包裹盖碗，那样只会让热气更快传递到手上。

其次，注水量的控制也很重要。一般来说，注水到盖碗的七分满即可。水太满的话，不仅容易溢出烫手，还会影响茶叶的舒展。倒水时，可以先将盖碗倾斜45度，然后沿着碗壁缓缓注水，这样能有效避免水花飞溅。

第三，出汤时间的把握。茶叶泡好后，要立即出汤，不要让茶叶长时间浸泡在水中。出汤时，可以先将盖碗的盖子稍微掀开一条缝，让热气散出一些，然后再完全打开盖子倒出茶汤。这个动作要连贯流畅，一气呵成。

另外，盖碗的材质选择也有讲究。新手建议使用瓷质盖碗，因为瓷器的导热性相对较慢，比紫砂或玻璃材质的盖碗更不容易烫手。等熟练之后，可以尝试其他材质的盖碗。

最后一个小技巧是，可以在盖碗的边缘涂抹一点点茶水，这样能够形成一层保护膜，减少手指与热碗壁的直接接触。

其实，避免烫手最重要的还是多加练习。刚开始可能会紧张，动作不够协调，但只要坚持练习，很快就会找到感觉。记住，茶道讲究的是心平气和，动作要轻柔舒缓，这样反而更容易掌握技巧。

希望这些小窍门能够帮助爱茶的你更好地享受盖碗泡茶的乐趣。泡茶本就是一件雅事，别让烫手的小烦恼影响了品茗的好心情。