在中国茶文化中，功夫茶法讲究的是“看茶泡茶”，而环境光线对判断出汤时机有着微妙却关键的影响。许多老茶客甚至不用看表，仅凭光线变化就能掌握最佳出汤时刻。这其中的门道，且听我细细道来。

首先是光线的方向。早晨的斜射阳光透过玻璃杯，茶汤会呈现琥珀色的光晕，这时茶多酚的析出恰到好处。若是正午的强光直射，茶汤颜色会显得过于透明，容易误判导致出汤过晚，茶汤反而苦涩。有经验的茶人会用手稍稍遮挡，在阴影里观察茶汤真实的颜色变化。

其次是光线的强弱。在昏暗的茶室里，建议在茶席45度角摆放一盏暖光台灯。当茶汤表面泛起金色油光，光线在茶汤边缘勾勒出“金圈”时——这是茶黄素充分释放的信号，此刻出汤的茶必定醇厚回甘。我曾见过潮州老师傅在阴雨天泡茶，专门用铜镜反射窗外天光来观察茶色，这便是“借光辨茶”的智慧。

最妙的是利用光线动态。功夫茶讲究“三看”：一看茶叶舒展姿态，二看茶汤颜色渐变，三看茶氲流动轨迹。当逆光观察盖碗，发现茶氲如薄纱般缓缓上升，在光线中呈现螺旋状消散时，正是出汤的黄金三秒。这个细节连很多茶艺师都容易忽略，却是判断茶叶内涵物质释放程度的重要参照。

茶友们下次泡茶时，不妨关掉手机，静心感受光线与茶汤的对话。记住：当阳光在汤色里跳舞时，就是大自然在提醒您——好茶已成。