许多茶友在冲泡绿茶时，会发现茶汤表面浮着一层白色泡沫，这让人不禁心生疑惑：这泡沫究竟是怎么回事？会不会影响茶的口感，甚至对健康不利？其实，这种现象在绿茶冲泡中并不罕见，且多数情况下属于正常现象。

首先，我们需要了解这些泡沫的来源。绿茶在冲泡过程中产生的白色泡沫，主要是由茶叶中的茶皂素引起的。茶皂素是一种天然物质，广泛存在于茶叶中，具有很好的起泡性。当你用热水冲泡绿茶时，茶皂素会迅速溶解并产生细腻的泡沫，尤其是新鲜采摘的茶叶，由于内含物质丰富，泡沫可能更为明显。

除此之外，茶叶表面的绒毛（也称为茶毫）也是泡沫的成因之一。比如像碧螺春、毛峰这类茶毫丰富的绿茶，在冲泡时绒毛脱落，与水接触后容易形成泡沫。这种现象不仅不影响茶的品质，反而说明茶叶较为鲜嫩。

当然，我们也不能完全排除其他可能性。如果茶叶在加工或储存过程中受到污染，比如残留的农药或灰尘，也可能导致泡沫异常。但这种情况下，泡沫通常会带有异味或颜色浑浊，与正常的茶皂素泡沫有明显区别。

对于茶友来说，如何判断泡沫是否正常呢？这里分享一个小技巧：观察泡沫的持久性。天然茶皂素产生的泡沫通常较为细腻，且会较快消散；而异常的泡沫可能较大、持久，甚至带有不自然的气味。如果不确定，可以用清水快速洗茶一次，看看是否仍有大量泡沫残留。

总的来说，绿茶冲泡时出现白色泡沫，在大多数情况下是茶叶品质的自然表现，无需过分担忧。相反，这种泡沫有时还被认为含有丰富的营养物质。当然，选择正规渠道购买优质茶叶，是享受健康茶饮的重要前提。