黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其独特的发酵工艺和醇厚口感备受茶友喜爱。但许多人在煮饮时容易掌握不好火候，导致茶汤过浓甚至苦涩。其实只要掌握几个关键技巧，就能轻松煮出红亮透澈、浓淡适口的茶汤。

首先，茶砖的撬取量是基础。新茶友常犯的错误是直接掰一大块投入煮茶器，其实黑砖茶紧压度高，建议用茶针沿纹路撬取5克左右（约拇指盖大小），足够煮1升水。老茶客可根据口味微调，但首次尝试宜少不宜多。

其次，醒茶环节不可省。将茶块放入紫砂壶或盖碗，用沸水快速润洗两次，既能唤醒茶叶，又能洗去仓储过程中的浮尘。注意快进快出，避免首泡过度析出内含物质。

最关键的是控制煮茶时间。冷水投茶时，待水沸后转小火煮3分钟即可离火；若用热水投茶（90℃以上），煮沸后1分钟就要关火。观察茶汤颜色变化很重要——理想状态是类似红酒的琥珀色，若呈现酱油色说明煮过头了。

有个民间小窍门很实用：煮茶时在壶中放一颗洗净的橄榄核，不仅能吸附部分茶碱减轻涩感，还能增添若有似无的果香。此方法尤其适合存放五年以上的老黑茶。

最后提醒，切忌反复久煮。好茶的内质丰富，通常煮两至三道后滋味会明显变淡，此时应更换新茶。把煮过的茶底长时间浸泡，不仅不会增加浓度，反而会析出劣质单宁造成锁喉感。