黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其独特的发酵工艺和便于储存的特点深受老茶客喜爱。但存放不当产生霉味时，不少茶友会纠结"弃之可惜，食之不安"。今天我们就用二十余年制茶经验，教您如何安全处理霉变黑砖茶，并最大限度还原茶汤本味。

第一步：谨慎判断霉变程度
将茶砖置于白瓷盘上，用软毛刷轻扫表面。若仅有零星白点（轻微结霜），且茶香未被异味完全掩盖，可尝试挽救；若出现绿色绒毛或刺鼻腐味，务必弃用——黄曲霉素绝非沸水能灭。

第二步：物理除霉三技法
1. 日浴法：择连续晴日，将茶砖分解成巴掌大块状，置于铺有宣纸的竹筛上。晨9点至午后3点间晾晒，每隔半小时翻面，三日为周期。忌暴晒！紫外线会破坏茶红素
2. 汽蒸法：蒸锅水沸后铺双层纱布，置入茶块大火蒸90秒。关键点在于蒸后立即用茶针分散，摊晾在陶缸内壁（缸底放木炭吸潮）
3. 焙笼法：传统炭焙最考验功力。备无烟枣核炭，焙笼距火源40公分，茶块铺单层。前15分钟频繁翻动，待霉味转淡后改为间隔5分钟翻动，总时长不超过45分钟

第三步：风味修复秘诀
处理后的茶建议用紫砂壶煮饮：
• 第一道洗茶用85℃热水，注水后立即出汤
• 第二道冷水入壶，加两片五年以上陈皮同煮
• 沸腾后关火焖3分钟，此时茶多酚与陈皮黄酮形成新的香气物质

某位安化老师傅曾告诉我："霉变的茶就像生病的人，外祛邪气内扶正气才是正道。"若按上述方法处理后仍有土腥味，可尝试与三年以上老茶拼配煮饮，往往能收获意外惊喜。