在中国茶文化中，黑砖茶因其独特的工艺和醇厚的口感备受喜爱。然而，许多茶友在煮饮黑砖茶时，常会遇到茶汤出现异味的问题，这不仅影响了品茶的体验，还可能让人误以为茶叶品质不佳。其实，异味的产生往往与煮茶的方法和细节有关，掌握正确的技巧，便能轻松避免。

首先，醒茶是关键。黑砖茶经过紧压和长期存放，表面难免沾染灰尘或产生仓储味。煮茶前，建议用茶针轻轻撬开茶块，取适量茶叶放入茶壶中，用沸水快速冲洗1-2次，既能唤醒茶叶，又能洗去杂质。注意：水温需达到100℃，冲洗时间不超过5秒，避免过度流失茶味。

其次，水质的选择不容忽视。自来水中的氯气和矿物质易与茶多酚反应，产生涩味或腥味。推荐使用纯净水或山泉水，水质清甜能更好地激发黑砖茶的陈香。若条件有限，可将自来水静置一夜，待氯气挥发后再使用。

煮茶时，火候控制尤为讲究。黑砖茶耐煮，但持续高温沸腾会导致茶汤浑浊、出现焦糊味。正确做法是：水沸后投入茶叶，待再次沸腾即调至小火慢煮3-5分钟。老茶客常说的“水似鱼眼”（即小气泡连绵不断）便是最佳状态。

此外，器具的清洁与专一性很重要。紫砂壶或陶壶煮茶能吸附杂味，但若曾冲泡过其他茶叶（如普洱熟茶），残留气味会干扰黑砖茶的本味。每次使用后务必彻底清洗，并避免使用洗洁精，建议用开水烫煮去味。

若茶汤仍有轻微异味，可尝试搭配陈皮或老姜。取1克十年陈皮或两片老姜与茶叶同煮，既能中和仓味，又能增添层次感，这是岭南地区的传统饮法。

记住，一块优质的黑砖茶，经岁月沉淀后应散发松烟香或枣香。若异味顽固不散，可能是存储不当导致霉变，此类茶叶不宜饮用。存茶时需保持环境干燥通风，远离厨房等异味源。