黄山毛峰作为中国十大名茶之一，以其独特的嫩绿汤色和清雅兰花香闻名。许多茶友常问：能否通过搭配桂花来进一步提升其香气？答案是肯定的，但这种搭配讲究技巧，否则可能适得其反。

首先需要选择当季的鲜桂花（干桂花次之），其甜润的花香能完美中和毛峰的微涩感。实验表明，在冲泡第三泡毛峰时加入3-5朵新鲜桂花，水温控制在85℃左右，能让茶汤产生令人惊喜的"兰桂齐芳"效果——毛峰原有的山野清香与桂花甜香层层交织，饮后喉韵绵长。

值得注意的是，桂花用量切忌过多。某次茶会上，有位客人放入大把桂花，结果花香气完全压制了茶的本味。地道的黄山茶农建议："好比画龙点睛，桂花是毛峰的陪衬，主次要分明"。另外，体质偏热者不宜频繁饮用此搭配，因桂花性温，可能加重燥热感。

这种搭配尤其适合秋冬季饮用。去年深秋在屯溪老茶馆，笔者亲眼见到老师傅用祖传的薄胎白瓷盖碗冲泡，先注水七分满让茶叶舒展，待茶汤稍凉再加入桂花，最后加盖闷20秒。揭盖瞬间，整间茶室都弥漫着黄山云雾混着桂月清香的绝妙气息，至今难忘。