黄山毛峰与凤凰单枞作为中国两大名茶，冲泡方式各有讲究。想要泡出一杯好茶，不仅要了解茶叶的特性，更要掌握冲泡的技巧。

黄山毛峰属于绿茶，采摘细嫩，芽叶肥壮，白毫显露，香气清雅。冲泡时水温不宜过高，以80-85℃为佳。过高水温会烫伤茶叶，导致茶汤苦涩。建议使用玻璃杯或白瓷盖碗，便于观察茶叶舒展的美态。投茶量约3-5克，先注入三分之一热水，轻摇杯身唤醒茶香，再注水至七分满。冲泡时间控制在1-2分钟，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘。

凤凰单枞属于乌龙茶，产自广东潮州凤凰山，以其独特的花果香闻名。冲泡凤凰单枞需要更高水温，95-100℃才能激发其香气。建议使用紫砂壶或盖碗，紫砂壶能吸附杂味，凸显茶香。投茶量约7-8克，第一泡快速洗茶，唤醒茶叶。正式冲泡时，前几泡时间宜短，约5-10秒出汤，后期可适当延长。凤凰单枞耐冲泡，可达十余泡，每一泡香气滋味都有变化，令人回味无穷。

无论是黄山毛峰还是凤凰单枞，冲泡时都需用心体会。茶如人生，需要耐心和细心，才能品味其中的真谛。