金骏眉作为红茶中的珍品，冲泡后的叶底状态一直是茶友们关注的焦点。若发现叶底发硬，往往与原料、工艺、冲泡手法等因素密切相关，需要结合具体情况分析。

一、原料品质的影响

茶叶的嫩度直接决定叶底软硬。正宗金骏眉需采用武夷山桐木关海拔1200米以上的野生茶芽头，若采摘老叶或夏秋茶，纤维素含量高，冲泡后叶底易显僵硬。此外，农药残留或重金属超标的茶叶，叶底常出现不自然的板结现象。

二、加工工艺的关键

1. 萎凋不足时，茶叶内部水分未充分消散，后续揉捻无法破坏细胞壁，导致叶底僵硬；
2. 发酵过度会使茶多酚氧化过度，叶底失去弹性；
3. 烘干温度超过80℃会固化叶底组织，优质金骏眉应采用低温慢烘。

三、冲泡方式的讲究

水温控制在85-90℃最佳，沸水直接冲泡会烫伤叶底。建议采用定点注水法，第一泡5秒出汤后可观察叶底状态。若使用紫砂壶冲泡，需注意壶内温度积聚效应可能导致叶底硬化。

四、存储不当的后果

受潮茶叶再烘干后叶底会发硬，建议用锡罐密封存放。2017年武夷山茶科所实验显示，含水量超过7%的茶叶存储3个月后，叶底弹性下降23%。

若遇到叶底发硬，可先闻干茶是否有青草味（工艺缺陷）或闷味（存储问题），再结合汤色判断——优质金骏眉即使叶底稍硬，茶汤也应金黄透亮带金圈。建议茶友购买时选择有有机认证的正规品牌，冲泡时注意快出汤，方能体验"汤中带甘，甘里透香"的顶级风味。