金骏眉冲泡后出现白色漂浮物正常吗
金骏眉作为红茶中的珍品,其独特的蜜香和金黄汤色深受茶友喜爱。但许多茶友在冲泡时发现茶汤表面浮现白色絮状物,顿时心生疑虑:这茶是不是变质了?这些漂浮物究竟是什么?
其实这种现象完全不必担心。金骏眉茶汤中的白色漂浮物主要是以下两种物质:一是茶叶中天然含有的茶皂素,这种物质具有天然起泡特性,尤其在高温冲泡时更易形成细腻的泡沫;二是茶叶茸毛(专业称"茶毫"),金骏眉选用嫩芽制作,芽头密布银白色茶毫,冲泡时部分脱落的茶毫会悬浮在茶汤中。
资深茶艺师王师傅分享道:"真正桐木关产的金骏眉,用100℃沸水冲泡时经常能看到茶汤表面有‘金圈’和细微白毫,这反而是品质的证明。"建议茶友们注意三点:1) 使用软水冲泡可减少矿物质与茶多酚结合产生的悬浮物;2) 第一泡快速出汤,避免过度浸泡;3) 观察漂浮物是否带有霉味或异色,正常茶毫应呈现自然银白色。
需要警惕的是,若白色物质呈现块状、伴有刺鼻异味,或放置后产生棉絮状沉淀,则可能是存储不当导致的霉变。遇到这种情况应立即停止饮用。日常保存金骏眉要记住:密封、避光、防潮,最好用锡罐存放。
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