祁门红茶作为中国十大名茶之一，以其独特的"祁门香"闻名于世。想要充分激发它的香气，水温的控制尤为关键。

冲泡祁门红茶时，建议使用90℃-95℃的热水最为适宜。这个温度区间既能充分激发茶叶中的芳香物质，又不会因温度过高而破坏茶叶的嫩度和香气成分。

具体来说，可以这样操作：将水烧开后稍微静置2-3分钟，待水温降至适宜范围再冲泡。如果使用温度计测量，92℃是最佳选择。

水温过高会导致茶汤发苦，损失红茶特有的甜醇；而水温过低则无法充分释放茶叶的内含物质，使香气和滋味大打折扣。

特别提醒：祁门红茶的第一泡尤为重要，建议控制在10-15秒即可快速出汤，这样既能品味到最佳的香气，又能避免茶汤过浓影响后续冲泡。