祁门红茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的蜜香果韵闻名于世。要想制作出保留最佳蜜香果韵的祁门红茶，需要从选料、工艺到储存各个环节都严格把控。

首先是采摘环节。祁门红茶通常选用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶，采摘时间以春季为最佳，此时的茶叶内含物质丰富，香气物质积累充足。采摘时要注意手法轻柔，避免损伤叶片。

接下来是萎凋环节。祁门红茶采用自然萎凋法，将鲜叶均匀摊放在竹席上，厚度控制在3-5厘米。萎凋时间约12-18小时，期间要经常翻动茶叶，使萎凋均匀。当叶片变软，青草气减退，散发出清香时即为适度。

揉捻是形成祁门红茶独特风味的关键步骤。采用'轻-重-轻'的揉捻原则，前期轻揉使叶片初步卷曲，中期加重力度促进细胞破碎，后期再轻揉定型。整个过程持续90分钟左右，直到茶汁外溢，叶片紧结呈条索状。

发酵环节至关重要。将揉捻好的茶叶置于发酵室，保持温度24-26℃，湿度90%以上。发酵时间约3-5小时，期间要密切观察茶叶变化。当叶色由绿转红，散发出浓郁的果香时立即停止发酵。

干燥环节采用'高温快烘'的方法。初烘温度110℃左右，使茶叶快速停止发酵；复烘温度80-90℃，进一步去除水分。干燥后的茶叶含水量控制在5%以内，这时祁门红茶特有的蜜香果韵最为明显。

最后是精制环节。通过筛分、风选等工序剔除杂质，使茶叶外形更加匀整。精制好的茶叶要密封保存，置于阴凉干燥处，才能长期保持其独特的香气。