乌龙茶以其独特的香气和层次丰富的口感深受茶友喜爱，但冲泡不当容易产生苦涩味，反而掩盖了它的精华。如何泡出一杯醇厚甘爽的乌龙茶？以下是老茶客们总结的实战技巧，助你避开苦涩陷阱。

一、水温掌控：「滚水冲茶」是误区！乌龙茶虽需高温激发香气，但沸水（100℃）直接冲泡嫩叶或轻发酵茶（如清香型铁观音）会烫伤茶叶，释放过量茶多酚。建议：
1. 重发酵茶（如岩茶、凤凰单丛）用95-100℃；
2. 轻发酵茶待水稍凉至85-90℃，或水沸后开盖静置1分钟。

二、快进快出：乌龙茶「耐泡≠久泡」，前3泡建议5-10秒内出汤，之后每泡递增5秒。观察茶叶舒展状态比计时更重要——叶片完全展开时立即出汤，避免闷泡积攒涩味。

三、茶水比例：「浓淡随心」靠的是精准投茶。标准盖碗（120ml）投茶7-8克（约占容器1/3），茶块紧实的武夷岩茶可稍减量。切记：茶叶过量会导致浸出物质浓度飙升，苦涩难化。

四、醒茶有道：尤其是陈年乌龙或焙火茶，先用热水快速润茶（3秒内倒掉），既能唤醒茶叶，又能洗去浮尘。注意：第一泡不喝≠浪费，这道工序能大幅降低后续冲泡的燥涩感。

五、择器关键：紫砂壶易吸附杂味，新手建议用白瓷盖碗，胎体光滑不夺香。重点在于彻底沥干茶汤——盖碗与壶嘴残留的茶汁继续浸泡茶叶，是回苦的隐形杀手。

最后分享一个行家秘诀：若茶汤已显涩味，可尝试用「定点低斟」法注水（水流沿杯壁缓注），减少茶叶翻滚，让内质缓慢释放。好茶如待人，急躁不得。