想要泡出乌龙茶中的兰花香，关键在于掌握水温与投茶技巧。兰花香是高品质乌龙茶的标志性特征，尤其是铁观音、凤凰单丛等品种，其香气清幽高雅，令人回味无穷。以下是一些实用技巧，帮助您轻松泡出兰花香。

1. 水温控制：兰花香属于高沸点芳香物质，因此水温不宜过低。建议使用95℃~100℃的沸水冲泡。若水温不足，香气无法充分释放；但若用滚水直接冲击茶叶，又可能烫伤叶片，导致茶汤苦涩。正确的做法是水沸后稍等片刻，待水温稍降再冲泡。

2. 投茶比例：乌龙茶的投茶量比绿茶、红茶稍多，一般建议茶与水比例为1:15~1:20。例如，150ml的盖碗可投茶7~10克。投茶过少，香气淡薄；过多则易苦涩，掩盖兰花香。

3. 润茶醒香：第一泡可快速注入热水，随即倒掉，称为"润茶"或"醒茶"。这一步骤能唤醒茶叶，让后续冲泡更易释放兰花香。但时间不宜过长，3~5秒即可，避免营养物质流失。

4. 冲泡手法：注水时建议沿杯壁缓缓注入，避免直冲茶叶。前几泡出汤时间控制在10~15秒，随着冲泡次数增加，可适当延长。高品质乌龙茶通常可泡7~10泡，兰花香会随着冲泡逐渐变化，层次丰富。

5. 茶具选择：推荐使用白瓷盖碗或紫砂壶。白瓷不吸香，能清晰展现兰花香；紫砂壶则能柔化茶汤，使香气更醇厚。无论哪种茶具，使用前务必温杯烫壶，以激发茶香。

此外，存储条件也会影响兰花香的表现。建议将乌龙茶密封存放于阴凉干燥处，避免异味和潮湿。若茶叶存放时间较长，可在冲泡前适度"复焙"（用小火轻烘），有助于唤醒香气。

掌握这些技巧后，不妨静心品鉴：优质乌龙茶的兰花香应是天然馥郁的，而非人工添加的刺鼻香气。茶汤入口，兰花香应从鼻腔自然上扬，回味悠长，这才是真正的茶中上品。