东方美人茶，又称白毫乌龙，以其独特的蜜香与甜度闻名于世。冷萃作为一种温和的萃取方式，能够最大程度保留茶叶的细腻风味，尤其适合东方美人这类发酵度较高的茶品。下面，我们就来聊聊如何通过冷萃，让东方美人的蜜香与甜度完美呈现。

首先，选择茶叶是关键。优质的东方美人茶叶应带有明显的白毫，茶叶呈现出红、黄、白三色相间的外观。冷萃时，建议使用5克茶叶搭配500毫升的冷水，比例约为1:100。茶叶过多容易导致苦涩，过少则风味不足。

接下来是水温的控制。冷萃的水温最好在4°C至10°C之间，可以直接使用冰箱冷藏的冷水。将茶叶放入冷水中后，轻轻摇晃容器，让茶叶充分浸润。然后，将容器密封，放入冰箱冷藏6至8小时。时间过短，风味无法充分释放；时间过长，则可能产生不必要的杂味。

冷萃完成后，将茶汤过滤出来，装入干净的容器中。此时的茶汤色泽金黄透亮，蜜香扑鼻，入口甜润。如果想要进一步提升甜度，可以在冷萃时加入一小块冰糖或蜂蜜，但不宜过多，以免掩盖茶叶本身的香气。

最后，冷萃东方美人茶适合搭配清淡的点心，如桂花糕或绿豆糕，既能突出茶的蜜香，又不会喧宾夺主。炎炎夏日，一杯冷萃东方美人茶，不仅能消暑解渴，还能让人沉浸在那份独特的甜蜜与香气中。

记住，冷萃茶最好在24小时内饮用完毕，以保证风味的新鲜。如果保存时间过长，茶汤可能会因氧化而失去原有的香气与甜度。