东方美人茶作为台湾特有的乌龙茶，以其独特的蜜香和果香闻名，而岩茶则以其厚重的岩韵和持久的回甘著称。两种茶在耐泡性上各有千秋，但究竟谁更胜一筹呢？我们不妨从冲泡次数和茶汤表现来细细对比。

首先，东方美人茶的发酵程度较轻，茶叶较为细嫩，因此前几泡的香气和滋味最为突出。一般来说，优质的东方美人茶可以冲泡6-8次，随着冲泡次数的增加，茶汤的蜜香会逐渐转为清甜，口感依然柔顺。但到了第8泡之后，茶汤的滋味会明显变淡，需要适当延长冲泡时间。

相比之下，岩茶的耐泡性更为出色。以肉桂、水仙为代表的岩茶，由于采用较成熟的叶片制作，且经过炭焙工艺，茶叶内含物质释放缓慢。优质的岩茶甚至可以冲泡10-12次，尤其在第3-5泡时达到最佳状态，茶汤的岩韵特征愈发明显。即便到了第10泡，茶汤依然保持一定的厚度和回甘。

从冲泡技巧来看，东方美人茶适宜用90℃左右的水温快速出汤，避免高温久泡导致苦涩；而岩茶则需要95℃以上的沸水，前几泡可以快速出汤，后续适当坐杯。这也反映出两种茶不同的特性：东方美人茶以香取胜，岩茶则以韵见长。

值得一提的是，存放时间也会影响耐泡性。陈年东方美人茶的耐泡度会有所提升，而岩茶经过适当存放后，茶性会更加温和，耐泡度也能保持得很好。因此，若是三五年的陈茶，两者的耐泡差距会相对缩小。

总的来说，如果单纯比较耐泡次数，岩茶确实更胜一筹。但品茶不仅是看冲泡次数，更要看每一泡带来的体验。东方美人茶前几泡的惊艳香气，岩茶中后段的层次变化，都各有拥趸。建议茶友们不妨两种茶都试一试，亲自感受这份差异带来的乐趣。