秋意渐浓，一盏暖茶最是应景。当其他乌龙茶的醇厚遇上桂花蜜的清甜，仿佛整个秋天的温柔都被揉进了杯盏之中。

选用炭火慢焙的漳平水仙最为相宜，叶片舒展如兰，茶汤金黄透亮。沸水高冲时，茶叶在盖碗中翩然起舞，独有的‘绿叶红镶边’在雾气中若隐若现。待茶汤稍凉至80度，调入一小勺新酿的桂林桂花蜜，琥珀色的蜜汁沿着杯壁缓缓晕开，与茶汤交融出细腻的琥珀光晕。

初入口时，茶汤中焙火的松木香与桂花的甜香在舌尖交织，随后蜜香包裹着乌龙特有的兰底韵在喉间层层绽放。最妙的是第三泡时，蜜香渐隐，茶树品种特有的‘豆浆韵’反而被激发出来，这种奇妙的味觉转化，恰似秋日里暖阳与凉风交替的惬意。

建议搭配酥皮山楂饼同食，微酸的果香能中和蜜糖的甜腻，让茶汤更显清透。瓷壶冲泡时可放入两朵新鲜桂花，看金黄的花瓣在茶汤中舒展，暗香浮动间，连窗外的秋风都变得温柔起来。

这般饮茶最宜选在午后三时，阳光斜照的飘窗边。茶香氤氲中翻几页闲书，偶有桂花随风飘落杯中——这大抵就是古人所说的‘人间清欢’了。