普洱茶饼在存放过程中逐渐产生甜味，是许多茶友津津乐道的"陈化惊喜"，但市场上也的确存在添加糖分的劣质茶饼。如何分辨自然甜与人工甜？学会这几招，你也能成为鉴茶高手。

首先看茶饼外观，自然陈化的普洱老茶饼，边缘松散处常出现"金边"或"红边"，这是糖类物质氧化的自然现象。若茶饼通体油亮发黑，按压有黏腻感，很可能刷过糖水。用指甲轻刮茶饼背面，天然茶饼刮下的是细碎茶末，而糖分高的会呈现胶状物。

冲泡时的表现更明显：第一泡茶汤若立刻出现明显甜味，特别是停留在舌尖的刺激甜感，基本可判定为加糖。自然转化的甜味往往在第三泡后才缓缓释出，且甜感绵长喉韵深。观察茶底也关键，加糖茶的叶底僵硬无活性，真正老茶的叶底展开后仍保持弹性。

最可靠的是"冷却测试"：将茶汤静置半小时后，天然甜味的茶汤冷却后甜感更醇和，而加糖茶会泛出突兀的酸味，杯壁还可能残留糖结晶。老茶客常说的"冰糖甜"与"糖精甜"之辨，关键就在这后韵的变化。

建议新手选购时，优先选择有完整转化记录的品牌茶，对于声称"十年陈"却甜得发腻的廉价茶饼要格外警惕。记住，时间馈赠的甘甜从来不会急不可耐。