寿眉白茶作为福鼎白茶中的一种，因其独特的口感和养生功效备受茶友喜爱。关于寿眉白茶的饮用方式，煮茶和闷泡一直是茶圈热议的话题。那么，究竟哪种方式更能激发寿眉的韵味呢？且听笔者一一道来。

一、煮茶：醇厚甘甜，冬日首选

煮茶是寿眉白茶的传统饮用方式，尤其适合年份较老的寿眉。笔者曾用2015年的老寿眉做过对比：煮茶时，茶汤呈现琥珀色，入口绵滑，枣香与药香交织，喉韵持久。这是因为高温持续沸腾能充分释放老茶中的果胶质和芳香物质。

小贴士：建议先用盖碗快速润茶两次，再投入煮茶壶。水沸后转小火慢煮3-5分钟，避免久煮产生涩味。

二、闷泡：清甜鲜爽，四季皆宜

对于三年内的新寿眉，笔者更推荐闷泡法。上周用2022年春寿眉试验，500ml保温杯投茶3克，闷泡20分钟后饮用。茶汤杏黄透亮，花香明显，口感清甜如蜜。闷泡的恒温环境能让新茶的氨基酸缓慢析出，避免高温破坏鲜爽感。

三、关键选择标准

1. 看年份：老茶煮着喝，新茶闷着泡
2. 看场合：独处煮茶品韵，办公闷泡便捷
3. 看体质：胃寒者宜煮茶，燥热体质适闷泡

昨日下午茶聚时，茶艺师李姐演示了「先闷后煮」的喝法：先用紫砂壶闷泡3道，待茶叶舒展后再入壶煮，竟喝出了蜜韵、枣香、樟香三层变化，令人拍案叫绝。

其实无论哪种方式，好茶终需用心对待。建议茶友们多尝试对比，毕竟喝茶是件私人的事——您觉得舒坦的，便是最好的。