寿眉白茶作为中国传统白茶的经典品类之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。今天，我们就来探讨一下寿眉白茶在不同水温冲泡下的香气变化规律，帮助大家更好地品鉴这款茶的风味。

水温是影响白茶香气和口感的关键因素之一。对于寿眉白茶来说，不同水温会激发出茶叶中不同的香气成分。一般而言，寿眉白茶适合用90℃到100℃的水温冲泡，但具体表现因水温而异。

当使用90℃左右的水温冲泡时，寿眉白茶的香气较为清雅，带有淡淡的花香和蜜香，口感柔和细腻。这种水温适合喜欢清淡茶香的茶友，尤其是初次品尝寿眉白茶的人。

当水温升高到95℃时，寿眉白茶的香气会变得更加浓郁，花香中夹杂着果香，层次感更加丰富。茶汤的滋味也会更加醇厚，回甘明显。这种水温适合喜欢浓郁香气的资深茶友。

如果用100℃的沸水冲泡，寿眉白茶的香气会达到顶峰，呈现出浓郁的陈香和药香，茶汤的滋味也更加饱满。不过需要注意的是，沸水冲泡可能会让茶叶中的苦涩物质释放过多，因此建议快速出汤，避免茶汤过浓。

总的来说，寿眉白茶的香气变化与水温密切相关。茶友们可以根据自己的口味偏好，选择合适的水温来冲泡，从而体验到不同的风味。无论是清雅的花香，还是浓郁的陈香，寿眉白茶都能带给您独特的味觉享受。