寿眉白茶作为中国白茶的代表之一，以其独特的口感和工艺备受茶友喜爱。然而，随着市场的发展，传统工艺与创新工艺的寿眉白茶逐渐分化，如何分辨两者成为许多茶友关心的问题。

首先，从外观上来看，传统工艺的寿眉白茶条索较为粗壮，色泽自然，多为灰绿色或黄褐色，叶片完整，带有明显的白毫。而创新工艺的寿眉白茶可能在制作过程中加入了揉捻或轻发酵的步骤，导致条索更为紧细，色泽偏绿或偏黄，白毫较少，整体看起来更加“精致”。

其次，香气是分辨两者的重要依据。传统工艺的寿眉白茶香气清幽，带有自然的草木香和淡淡的甜香，尤其是陈化后的寿眉，会有明显的药香或枣香。创新工艺的寿眉白茶则可能因为工艺调整，香气更为高扬，甚至带有一些花香或果香，但缺乏传统工艺的沉稳与层次感。

口感上，传统工艺的寿眉白茶茶汤醇厚，回甘持久，带有微微的涩感，但很快转化为甘甜。创新工艺的寿眉白茶则可能因为发酵程度较高，茶汤更为柔和，涩感较低，但口感的丰富度和持久性不如传统工艺。

最后，叶底也能提供重要线索。传统工艺的寿眉白茶叶底柔软，色泽自然，叶片完整，脉络清晰。创新工艺的叶底可能因为揉捻或发酵，颜色偏红或偏黄，叶片破损较多。

总之，分辨传统与创新工艺的寿眉白茶需要综合外观、香气、口感和叶底等多方面因素。对于茶友来说，选择哪种工艺的寿眉白茶，更多取决于个人口味偏好。但无论如何，了解工艺差异，才能更好地品味白茶的魅力。