台湾高山茶以其独特的清香和甘醇口感闻名，而搭配桂花冲泡更能增添一份雅致的芬芳。今天，我们就来聊聊如何完美融合这两种天然香气的冲泡技巧。

首先，选择优质的台湾高山茶是关键。推荐选用海拔1000米以上的茶叶，如梨山茶、大禹岭茶或阿里山茶，这类茶叶带有天然的花果香，与桂花相得益彰。桂花则以干燥的金桂为佳，香气浓郁且持久。

冲泡时，建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，水温控制在85-90℃之间。先用热水温杯，投入3-5克茶叶，轻轻摇晃让茶叶舒展。随后注入少量热水醒茶，5秒后倒掉。此时加入1-2克桂花，再次注水至七分满，盖上盖子静候30秒。

第一泡茶汤清澈透亮，既有高山茶的鲜爽，又融入了桂花的甜香。每泡可适当延长5-10秒，一般可冲泡5-6次。值得注意的是，桂花不宜过多，否则会掩盖茶的本味。喜欢甜味的朋友，可以在第三泡时加入少许冰糖，别有一番风味。

在秋高气爽的午后，泡上一壶台湾高山桂花茶，看金黄的花瓣在琥珀色的茶汤中舒展起舞，品味这来自高山与花田的馈赠，实在是一种难得的享受。