台湾高山茶，顾名思义，生长在海拔1000米以上的高山地区。这里云雾缭绕，昼夜温差大，茶树生长缓慢，叶片肥厚，富含丰富的茶多酚和氨基酸，造就了它独特的香气和口感。

为什么台湾高山茶被誉为“茶中香水”呢？首先，它的香气非常馥郁持久。冲泡时，清香扑鼻，仿佛置身于高山茶园之中。茶汤入口，香气在口腔中绽放，回甘悠长，令人回味无穷。

其次，台湾高山茶的香气层次丰富。不同的品种，不同的产地，甚至不同的采摘季节，都会呈现出不同的香气特征。例如，阿里山高山茶以清香淡雅著称，而梨山高山茶则更显醇厚浓郁。

最后，台湾高山茶的香气天然纯净。高山地区远离污染，茶树自然生长，无需过多的人工干预，因此茶叶的香气更加自然健康。

如果你想体验“茶中香水”的魅力，不妨泡一杯台湾高山茶，细细品味它的香气和滋味，相信你一定会爱上它。