清晨的阳光透过窗棂，洒在静谧的茶席上，一杯禅茶不仅是唤醒身心的仪式，更是与内在对话的契机。佛教禅茶讲究"清静和寂"，晨间饮茶更需顺应天地之气，选择茶品时需兼顾温和提神、不伤脾胃的特性。

首推陈年白茶，尤其是存放3年以上的白牡丹或寿眉。经岁月沉淀的茶性温和，茶汤清润如晨露，淡淡枣香与蜜韵能舒缓一夜沉睡后的滞涩感。唐代《茶经》中便有"茶之为饮，发乎神明"的记载，老白茶恰好契合佛教"中道"思想——不寒不燥，以柔化刚。

若追求提神之效，轻发酵乌龙茶可谓上选。文火烘焙的台湾高山乌龙或闽北水仙，茶汤金黄透亮，兰花香萦绕齿颊。这类茶经过"绿叶红镶边"的适度发酵，既保留清新之气，又化解了清晨空腹饮茶的刺激性。虚云禅师曾言："吃茶去"三字便是禅机，乌龙茶的回甘生津恰似参禅时的顿悟滋味。

冬日晨寒时节，普洱熟茶最宜温暖身心。优质熟普经过渥堆发酵，茶性如慈悲胸怀般温厚，红浓茶汤中陈香暗涌。可佐以少许陈皮同煮，既应和"茶禅一味"的调和之道，又能助阳气生发。需注意选择仓储干净的年份茶，避免霉味败了禅意。

饮茶之法亦有讲究：
1. 晨起先饮温水润喉，待洗漱完毕再行泡茶
2. 茶器宜选素雅陶壶或白瓷盖碗，忌用浮华器具
3. 第一泡茶汤可恭敬奉于佛前，第二泡方自饮
4. 细嗅茶香时观想"鼻观"，吞咽时体会"喉韵"

记得某年拜访杭州灵隐寺，见僧侣晨课时分以紫砂壶冲泡龙井，茶烟与诵经声交融的画面令人顿生敬畏。其实无论哪种茶，只要怀着"正念"去品饮，便是最好的晨间禅茶。