在中国古代，茶不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。文人雅士常以茶会友，借茶抒情，留下了许多脍炙人口的茶诗。这些诗篇不仅展现了茶的韵味，更折射出古代文人独特的待客之道。

唐代诗人白居易在《山泉煎茶有怀》中写道：『坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。』诗中描绘了诗人独自煎茶的情景，却流露出对远方友人的思念。这种以茶寄情的待客之道，体现了文人之间深厚的情谊。

宋代苏轼的《汲江煎茶》更是将茶与待客之道融为一体：『活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。』诗中不仅展现了煎茶的技艺，更通过分享茶汤的行为，表现了文人待客的真诚与雅致。

明清时期，茶诗中的待客之道更趋细腻。文徵明在《品茶图》题诗中写道：『碧螺春色好，时与故人尝。』简单的一句诗，却道出了以茶待客的真谛——与知己共享美好时光。

古代文人的待客之道，讲究的是『清』『静』『和』『敬』四个字。茶席之间，主客相对，不需过多言语，一盏清茶便足以传达情意。这种含蓄而深沉的待客方式，至今仍值得我们借鉴。