在中国传统茶艺表演中，折扇与衣袖的运用不仅是技艺的展现，更是古典美学的凝练。茶艺师的一举一动，都蕴含着千年文化的沉淀，而折扇与衣袖的交织舞动，恰似一幅流动的水墨画，将茶道精神与舞蹈韵律完美融合。

首先，折扇的开合颇有讲究。当茶艺师缓缓展开折扇时，扇面如孔雀开屏般优雅，既可用来引导观众视线，又能为茶席增添几分诗意。扇面轻摇间，茶香随之浮动，仿佛将观众带入江南烟雨的意境中。而在某些特定的表演环节，茶艺师会突然收扇，发出清脆的声响，这一动作往往预示着茶艺表演即将进入高潮。

衣袖的运用更是妙不可言。宽大的衣袖随着手臂的摆动，在空中划出优美的弧线。茶艺师常以袖掩面，展现东方女子特有的含蓄之美；又或以袖拂尘，象征茶席的纯洁无暇。特别是在冲泡绿茶时，衣袖的飘动仿佛与杯中茶叶的沉浮相呼应，营造出天人合一的意境。

最令人叹为观止的，是折扇与衣袖的默契配合。茶艺师左手执扇，右手挥袖，两者时而同向舞动，时而反向交错，创造出丰富的视觉层次。在表演普洱茶的茶艺时，这种配合尤为精妙——扇面的开合象征时光流转，衣袖的飘动暗示茶汤的陈化，将茶文化的深邃内涵表现得淋漓尽致。

值得注意的是，不同流派的茶艺表演对折扇与衣袖的运用各有特色。比如闽南功夫茶讲究利落干脆，衣袖摆动幅度较小；而江南文人茶则追求飘逸洒脱，衣袖舞动更为舒展。但无论何种流派，折扇与衣袖的运用都遵循'以形写神'的原则，通过外在动作传递内在的茶道精神。

对于初学者而言，要掌握这些技巧并非易事。建议先从基础动作练起，如'扇引清风'、'袖卷流云'等简单招式，待熟练后再尝试更复杂的组合动作。同时要注意，动作幅度既要舒展大方，又不能过于夸张，保持优雅从容才是茶艺表演的精髓所在。