茶多酚是茶叶中最为重要的活性成分之一，也是茶叶苦涩味的主要来源。它属于多酚类化合物，占茶叶干重的18%-36%。茶多酚不仅决定了茶叶的色泽、香气和滋味，还对人体健康有着诸多益处。

茶多酚主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等，其中儿茶素占比最高，约占茶多酚总量的70%-80%。儿茶素又分为表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等。

研究发现，茶多酚具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。此外，它还能降低血脂、预防心血管疾病、抑制肿瘤细胞生长、抗菌消炎、保护肝脏、预防龋齿等。

在日常生活中，我们可以通过饮用绿茶、乌龙茶、红茶等来摄取茶多酚。需要注意的是，茶多酚的摄入量应适度，过量饮用浓茶可能会引起失眠、心悸等不适症状。

总之，茶多酚是茶叶中宝贵的健康成分，适量饮茶对维护人体健康大有裨益。