茶汤颜色是评判茶叶品质的重要指标之一，从古至今，茶人常以"观汤色"为鉴茶的第一步。一杯好茶的汤色，往往藏着茶叶的品种、工艺、年份甚至产地的密码。

首先看绿茶，优质的明前龙井茶汤应是嫩绿微黄，像早春柳芽的色泽，清澈透亮。若汤色发暗或偏黄，可能是炒青过度或存放不当。而黄山毛峰的茶汤则呈现清雅的杏黄色，带着淡淡毫光，若出现浑浊则可能是采摘或制作环节出了问题。

红茶讲究"金圈"现象。正宗祁门红茶的汤色如琥珀般橙红明亮，杯沿会泛着一圈金色的光晕，这是茶黄素丰富的表现。若汤色过于暗红似酱油，可能是发酵过度或掺杂了低档茶。

乌龙茶中，凤凰单丛的茶汤随品种变化万千。蜜兰香型应呈明亮的橙黄色，而老丛水仙则偏向琥珀色。最忌看到泛青的汤色，说明做青工序不到位。冲泡时若三泡后汤色急剧变淡，可能是拼配了劣质茶青。

普洱生茶的汤色演变最具戏剧性。新茶呈现黄绿色，三年后转为橙黄，陈化到十年以上会显现饱满的栗红色。若存放不当的普洱茶，汤色会发暗发灰，像蒙了层雾气。

需要提醒的是，观察茶汤要在白瓷杯中进行，且需注意光线条件。自然光下看到的汤色最真实，日光灯下容易误判。茶汤颜色只是评判标准之一，还需结合香气、滋味等综合判断。真正懂茶的人，能从一杯茶汤里看见茶山的云雾和制茶人的匠心。