在品茶的过程中，茶点不仅是填饱肚子的配角，更是提升茶香、平衡味觉的关键。甜与咸的搭配，如同阴阳调和，能让茶汤的韵味更上一层楼。掌握甜咸比例的黄金法则，能让每一次茶席都成为味蕾的盛宴。

中国人饮茶讲究"中和之美"，茶点的选择也应遵循这一原则。甜点能中和茶的苦涩，而咸点则能激发茶的甘甜。理想的甜咸比例约为3:7，即三成甜点配七成咸点。这样的搭配既不会让甜腻盖过茶香，又能通过咸点的衬托，让茶汤的回甘更加明显。

以绿茶为例，其清新爽口的特性最适合搭配微甜的茶点，如桂花糕或绿豆糕。这些点心的甜度不宜过高，以免掩盖绿茶的鲜爽。同时可以搭配少量咸香的瓜子或杏仁，让口腔中的味觉层次更加丰富。

乌龙茶的茶性较为温和，适合搭配咸甜适中的茶点。建议选择蛋黄酥、凤梨酥等带有咸甜交错口感的点心。这类点心既能衬托乌龙茶的花果香，又不会干扰茶汤的醇厚回甘。

普洱茶因其厚重的口感，需要搭配味道相对浓郁的茶点。推荐选择五香豆干、肉松饼等咸味点心，这些食物能有效化解普洱的涩感，让茶汤更显顺滑。可以少量搭配蜜饯类甜点作为点缀，但要注意控制甜度。

茶点的大小也很有讲究。理想的茶点应该是一口大小，既能满足味蕾，又不会影响继续品茶。摆放时建议将甜咸点心交替放置，让宾客可以自由选择，体验不同组合带来的味觉变化。

记住，茶点的精髓在于"点到为止"。它们的作用是衬托茶香，而不是喧宾夺主。通过精心设计的甜咸比例，让茶与点在口腔中形成美妙的交响乐，这才是茶道艺术的最高境界。